HORNO DE BARRO
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El horno de barro se construye con barro o adobe, ladrillos, sal gruesa, vidrio molido, tiene una entrada frontal y un orificio a modo de chimenea en la parte trasera (a un costado) para dejar salir los gases de combustión. Para comenzar a utilizarlo se carga con leña, se enciende y se calienta . Cuando se encuentra listo para cocinar se apartan las brasas a los costados cerca de las paredes y se introducen los alimentos a cocinar. Se tapan tanto la entrada como la chimenea para conservar el calor y se espera a que esté listo. Como veran esto es muy diferente a la clásica forma de cocinar un alimento en una parrilla y también en un horno de cocina, ya que la temperatura obtenida por la leña le da un sabor inigualable a los alimentos. Se puede cocinar todo tipo de preparaciones, desde pizzas y empandas hasta asados, pollos o lechon.
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